Sevgili Sihirli Yazılar beni yazılarıyla büyülemekle kalmıyor, dünya mutfakları serisiyle de soframı zenginleştiriyor. 2010 yılına, Sihirli Yazılar'dan öğrendiğim ve çok hoşuma giden Meksika Pilavı ile veda ediyorum. Tarife sadece maydanoz ekledim, ölçüleri ve pişirme şeklini kendime göre ayarladım. Belki gerçek Meksika Pilavından, biberimin acı olmaması dışında da eksiklerim veya farklarım vardır. Ben pişirdiğim şekli sizinle paylaşıyorum.
Malzemeler
2 su bardağı yasemin pirinç (Kavurmaya uygun bir pirinç olduğu için tercih ettim)
4 çorba kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı tavuk suyu
1 büyük soğan
2 diş sarmısak
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet domates (Domatesin çekirdek kısmını kullanmadım)
1/2 demet maydanoz
Tuz
Yapılışı
Pirinç nişastası çıkacak şekilde yıkanır ve iyice süzdürülür. Soğan yemeklik doğranır. Biberler, domates ve maydanoz yıkandıktan sonra ince doğranır.
Kıyılmış soğanlar ve bütün haldeki sarmısaklar yağda çevrilir. Rengi değişmeye başlayınca sarmısaklar çıkarılır ve pirinçler eklenir. Pirinçler parlaklaşıncaya kadar kavrulur.
İki su bardağı tavuk suyu ve tuz konur. Maydanoz hariç diğer sebzeler eklenir. (Biberleri ve domatesi diri kalmaları için kavurmadım) Tencerenin kapağı kapanır. Kaynamaya başlayınca ateş kısılır. Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirilir.
Ocağın altı kapatıldıktan sonra pilavın üzerine maydonoz eklenir. Tencerenin üzerine bir kağıt havlu serilir ve kapağı kapatılır. 10 dakika dinlendirildikten sonra pilav karıştırılır ve 5 dakika daha dinlendirildikten sonra servis edilir.
İki su bardağı tavuk suyu ve tuz konur. Maydanoz hariç diğer sebzeler eklenir. (Biberleri ve domatesi diri kalmaları için kavurmadım) Tencerenin kapağı kapanır. Kaynamaya başlayınca ateş kısılır. Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirilir.
Ocağın altı kapatıldıktan sonra pilavın üzerine maydonoz eklenir. Tencerenin üzerine bir kağıt havlu serilir ve kapağı kapatılır. 10 dakika dinlendirildikten sonra pilav karıştırılır ve 5 dakika daha dinlendirildikten sonra servis edilir.
Afiyet olsun.
12 yorum:
yeni yılda sağlık mutluluk ve huzur diliyorum sana.nice mutlu seneler arkadaşım.
meksika pilavı hiç yemedim,çok güzel görünüyor.ellerine sağlık.mutlu yıllar diliyorum.
Çikolatalara ve pilava bayıldım, ellerine sağlık canım.
2011 yılı hepimize daha fazla umut, daha fazla sevinç, daha fazla mutluluk getirsin; hayatımız boyunca unutamayacağınız güzellikler yaşatsın.
Yaşamımızda güzel yıllar, mutlu yarınlar, gerçek dostluklar hep var olsun, inşallah.
Tekrar Mutlu Yıllar, Sevgilerimle..
Canim ellerine saglik, mutlu yillar.
ben de benzeri bir pilavi bugün hazirlamayi düsünüyordum. bak ismi meksika pilaviymis, ögrenmis oldum, sevgiler...
Ben de buna benzer pilavlar yaparım. Ama yasemin pirincini hiç denemedim. Evdeki pirinç bittiğinde ondan alıp denemek gerek. Evlenmeden önce böyle pilavlar yapmak aklıma gelmezdi ama saolsun eşim bu konuda ufkumu açtı:)Hatta ben havuç ve mısır da kullanıyorumç Tabi tüm bu malzemelerin hepsini aynı anda kullanmadım. evde ne varsa pilavı onlarla yapıyorum zaman zaman:)
eline sağlık canım.yine çok hoş bir tarif..pilavı çok severim,birazdan bademli pilav yapacaktım,denk geldi yani:)eline sağlık..
yeni yılda da tariflerini ilgiyle takip edicem inşallah:)
sevgiler
mutlu yıllar!
Mutlu yıllaarr!! Pilavınada bir kaşık çaldım :*
Ne güzel bir veda 2010 yılına! Nasıl sevindim bir yemek tarifinize ilham kaynağı olduğuma, anlatamam!..
Dünya mutfakları serisi, araştırmacı gazetecilik çalışmalarımızdan birisiydi. Meksika pilavı, sizin maharetli ellerinizde anlam kazanmış, bir başka güzel olmuş sanki, resminden belli. Emeğinize sağlık...
Herşeyin gönlünüzce olduğu bir yeni yıl dilerim. 2011 size iyi, güzel ve hayırlı olan her ne varsa, hepsini getirsin... Sevgilerimle.
Merhaba Sevda, teşekkür ediyorum. Yeni yıl hepimize mutluluk getirir inşaallah.
Sevgili Arzu, teşekkür ederim.
Sevgili Dilek, güzel dileklerine katılıyorum, teşekkür ederim.
Sevgili Nesrin, eline sağlık. Ben de soğanlı pilav yapardım ama böylesini yeni öğrendim.
Sevgili Antep gelini, resimden pek belli olmuyor ama yasemin pirinç kavrularak pişirmeye daha uygun sanki. Bir de kendine has aromaya sahip. Havuçlu pilavı ben de seviyorum, mısırlı pilavı da denemeliyim.
Sevgili Filiz, beni mutlu ettin, teşekkür ederim. Bademli pilav saray mutfağımızdan. Onun yeri de özel. Eline sağlık.
Sevgili Nazlı, mutlu yllar.
Sevgili Sihirli Yazılar, bu seri güncelliğini hiç kaybetmeyecek. Pek çok şey öğrendim bu seriden. Kaleminize sağlık.
2011 yılının tüm insanlara sağlık, mutluluk getirmesini diliyorum. Sevgiler
Yemekleriniz gibi yeni yılınızda güzel olsun.Mutlu yıllar.
2011'in size ve ailenize guzellikler getirmesini diliyorum.
Sevgiler,
Asuman
Nefis görünüyor canım, ellerine sağlık, mutlu yıllar, sevgiler =)
Yorum Gönder