Ce'eee
Maksat Bir Selam Vermek
Adını bilmiyorum bu yemeğin, aslında bir adı var mıdır onu da bilmiyorum. Hatta yemeğini yaptığım biberin o kısmının adını da bilmiyorum.
İşler, güçler derken uzaklaştım tamamen blog dünyasından. Sadece blog dünyasından uzaklaşsam neyse mutfaktan bile uzaklaştım. Alel acele, karın doyurmak için yapılan yemeklerin mekanına dönüşüverdi mutfağım.
Nerelerdesin diye soran blog dostlarıma karşı bir sorumluluğum olduğunu hissettirdi bana kayınvalidem. Onun uyarısıyla geldim ama ne verebilirim ki size, sizlerden yeni fikirler alıp mutfağımda zevkle uyguladığım günlere dönememişken henüz?
Fotoğraf makinemde kalmış fotoğrafları karıştırdım, yazdan kalan bu resimleri buldum. Ne sırası ne de zamanı ama maksat bir selam vermek ya, hadi paylaşayaım sizinle bu ne olduğunu bilmediğim annemden kalan yemeği...
Eski zamanlarda "nimet"dir her yiyecek, çöpe atılmaz, boşa götürülmez. Dolmalık biberin kapakları da öyle. Sadece tohumları bir de sert sapı yenmez onun dışındaki kısımlar küçük küçük doğranır, dolma harcına katılır. Bazen de yumurtalı kavurması yapılır. Dolma akşam yemeğinde tüm aileyle birlikte yemek için saklanırken bu kavurma öğle öğünü olur ev kadınının.
Malzemeler
Biber dolması yaparken çıkan dolma kapakları
1 adet soğan
1 veya 2 yumurta (çıkan biber kapağı miktarına göre belirlemek gerek yumurta miktarını .Zamane dolmalık biberlerinin bazılarında ne tohum ne de tohum göbeği bulunuyor ne yazık ki)
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Biber kapaklarındaki tohumlar ovularak çıkartılır.
Sert sap kısmı hariç doğranır.
Soğan doğranır.
Soğan ve biberler tavaya alınır. yağ ve tuz eklenerek kavrulur.
Yumuşadıktan sonra üzerine yumurta kırılır.
Karabiber eklenerek afiyetle yenir.
