Şipşak Çorba

Malum işten gelince mutfağa giriyoruz. Kimi zaman hevesle çeşit çeşit yemekler yapıyoruz. Kimi zaman da tabiri caizse kolumuzu kaldıracak halimiz kalmıyor.

Her zaman zor, zahmetli yemekler pişiren teyzem böyle günlere çare bir çorba önermişti yıllar önce. Bir TV programında bir tiyatro sanatçısı tarafından tarif edilmiş. Sanatçının adını da söylemişti teyzem ama unutmuşum.

Malum gösterilerini aç karna yapmayı tercih ediyor tiyatro sanatçıları. Oyundan sonra da hemen kuliste ya da binanın neresi müsaitse bu çorbayı pişirirler ve karınlarını doyururlarmış. İlk duyduğumda garipsemiştim. Bir sanatçının nedense daha cafcaflı bir hayatı olduğunu düşünüyor insan ama bakıyorsunuz onlar da sıradan insanlar gibi bir tencere çorbanın başına oturup karın doyuruyorlar.

Bu çorbanın bir adı var mı bilmiyorum. Yemeğe fazla zaman  ve emek harcayamayacağım günlerde bu çorbayı koyuyorum menüme. Hazır çorba kullanmaktan olabildiğince kaçan biri olarak iftara acele yemek yetiştirmek zorunda olduğum günlerde de tarhana çorbası veya bu şipşak çorba benim kurtarıcım oluyor. Benimle aynı sıkıntıları yaşayanlar için işte tarifi:

Malzemeler

1 yumurta

1 yemek kaşığı un

4 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı tereyağı pişerken içine, 1 tatlı kaşığı tereyağı nane ile kavrularak üzerine

3 veya 4 bardak su (çorbayı ne kadar yoğun sevdiğinize bağlı su miktarı)

Tuz, nane

Yapılışı

Yumurta, un, yoğurt çırpılır. Su eklenir, 1 tatlı kaşığı tereyağı da ilave edildikten sonra un kokusu kaybolana kadar karıştırılarak pişirilir (Göz göz olmaya başladıktan sonra yaklaşık 3-4 dakika daha). Tuzu eklenir.

Üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağında kavrulmuş nane gezdirilerek servis edilir.