Kahveli Güllaç

Güllaç iftar sofrasının simgelerinden ama bizim evde çok da aranmıyor. Bir paket güllaç bize tüm Ramazan boyunca yeterli oluyor ve yenebilmesi için klasik tarifin dışına çıkmak gerekiyor. Bu Ramazanın ilk güllacı kahveli oldu. Damak tadına göre süt, şeker ve kahve miktarları değişebilir, ben aşağıdaki gibi hazırladım.

Malzemeler:

2 adet güllaç yaprağı

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı garnül kahve

4 çorba kaşığı toz şeker 

İçi için:

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı un

50 gram bitter çikolata

Hazırlanışı:

1 su bardağı süt ve un, un kokusu geçip koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir. Ocağın altı kapatıldıktan sonra çikolata parçaları ilave edilir, çikolatalar erirken biraz karıştırılarak iki renkli kıvamlı bir karışım elde edilir. Karışım tamamen soğuduktan sonra kullanılır.

1 su bardağı ılık süt içinde granül kahve ve şeker eritilir. Soğuduktan sonra güllaç yapraklarını alacak büyüklükte bir tepsiye dökülür.

1 yaprak güllaç tepsiye alınır, kahveli süt karışımına batırılarak yumuşaması sağlanır. Yaprak her iki ucundan kıvrılarak ortada birleştirilir. Elde edilen dikdörtgenin uzun kenarı boyunca hazırlanan iç konur ve kol böreği sarar gibi sarılır, ortadan ikiye kesilerek ayrı bir kaba alınır. İkinci güllaç yaprağı için de aynı işlem uygulanır. Kalan süt karışımı ruloların üzerine gezdirilir. En az 2 saat buzdolabında bekletilir,  istenen uzunlukta kesilerek servis edilir.

Afiyetle...