Bizim Sofranın Tavuklu "Taco"su

Bu Taco Meksika usulü değil, bizim ev usulü.

Acısı yoğun değil, iç malzemesi soframızın alışıldıkları. 

Olağaüstü bir tat mı? Değil ama arada değişiklik istiyor damaklar.

4 Kişilik taco için neler gerekli:

Taco yaprağı için:

1 yumurta

1 su bardağı un

Yarım su bardağı mısır unu

1,5 su bardağı su

1 fiske tuz

İç malzemesi

Bir adet kemiksiz tavuk göğüs eti

1 çay kaşığı acı kırmızı biber

1 çay kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı biberiye

1 çorba kaşığı yoğurt

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

1 büyük soğan

4-5 adet kapya biber

3-4 yaprak beyaz lahana

8-10 adet mantar

3 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz

1 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı

Taco yaprağı için gerekli malzemelerin tümü çırpılarak krep hamuru kıvamına getirilir. Isıtılmış krep tavasına bir kepçe konur, arkalı önlü fazla kızarmayacak şekilde pişirilir. Bu şekilde 4 adet yaprak elde edilir.

Çıtır tacolar elde etmek için:
Her bir yaprak tacoların dik durmasını sağlayacak şekilde taban oluşturmak için fırın ızgarasına asılır. 180 derece sıcaklıkta çıtırlaşana kadar pişirilir.

Tavuk etleri şeritler halinde kesilir. Salça, yoğurt, yağ ve baharatlarla karıştırılıp en az 1 saat dolapta bekletilir.

Soğan yarım ay şeklinde, lahana ve biberler şeritler halinde, mantarlar sotelik doğranır. Soğan ve biberler yağda yumuşayana kadar çevrildikten sonra tuz, lahana ve mantar eklenir, bıraktığı suyu çekene kadar çevrilir.

Tavuklar kızgın tavada karıştıra karıştıra pişirilir.

Sıcak taco yapraklarının içine önce tavuklar, sonra sebze sote ve arzuya göre yeşillik, domates eklenir.

Afiyet olsun