Kuru Börülce Salatası
(Bizim köyün söyleyişiyle çakıldak salatası)
Eksikliğini hissettiğim farklı lezzetlerden biri kuru börülce salatası. Yapımı çok basit, yeter ki börülce bulunan bir yerde yaşıyor olun. Ne taze ne de kuru börülcenin tanınmadığı yerlerde de yaşadım, sanki fasulye gibi her yerde bulunur sanıyordum, değilmiş öğrendim.
Hazırlaması çok basit. Akşamdan ya da pişirmeden 3-4 saat önce ıslatın, sonra haşlayın. Suyunu süzdükten sonra daha sıcakken sosuyla karıştırın.
Sosu zevke göre değişir. İster sadece limon-zeytinyağı-tuz olsun, isterse dövülmüş, sarmısak, ceviz ve ekmek kırıntısı da eklenisin.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder