Portakallı Tavuk

Sevgili Yıldız  blogunun ismiyle müsemma Mandalinalı ve  Portakallı Lezzetler etkinliğini başlattığını bildirdiğinde, hemen aklıma yıllar önce kayınvalidemden öğrendiğim ve severek yapıp yediğim  Portakallı Tavuk geldi. Portakal aroması tavuğa güzel bir koku ve tat katıyor. Bu hoş tarifi Mandalinalı ve Portakallı Lezzetler etkinliğine gönderiyorum.

Malzemeler

2 adet derisi çıkarılmış tavuk göğüs eti

1 büyük kuru soğan

2 adet portakal kabuğu rendesi

1 adet portakalın suyu

1 küçük paket krema

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber

Yapılışı:

2 adet tavuk göğsü fileto şeklinde ikiye ayrılır. Elde edilen dört parça ezilerek inceltilir.

Sıvı yağ ile yağlanmış teflon tavada, harlı ateşte her bir tavuk parçası önlü arkalı kızartılarak, suyunu salmadan mühürlenir. Uygun büyüklükte bir fırın kabına alınır.

Soğanlar ince doğranır (Özellikle soğanı doğramanızı, rende yapmamanızı öneriyorum. Rendelerken açığa çıkan soğan suyu kavrulma sırasında karışımı çok acılaştırıyor). Portakalların kabuğu rendelenir. Bir adet portakalın suyu sıkılır.

Tavuğun kızartıldığı teflon tavaya portakal kabuğu rendesi konur, orta ateşte bir-iki dakika çevrilir.

İnce kıyılmış soğanlar eklenir. Soğan yumuşayana kadar çevrilir.

Portakal suyu ilave edilir. Suyunu çekip hafif karamelleşene kadar kısık ateşte pişirilir.

200 ml krema eklenir, iki-üç dakika süreyle çevrilir. Tuz ve karabiber eklenir.

Karışım fırın kabındaki tavukların üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış 200 C fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirilir.

Haşlanmış sebze ile servis edilir.

Afiyet olsun.