30 Ocak 2011 Pazar

Ocak 11 Tatları

Ocak 11'de sizlerden neler öğrenip yapmışım bir bakalım.

Mutfak pratiğim çok gelişiyor sayenizde. Ama hepsini yazıya ve görüntüye dökemediğim için sanılmasın ki etkilendiklerim burada gördüklerinizle sınırlı.

Bazen bir sosun içine konacak farklı bir malzeme, bir karıştırma şekli, bir sunum tarzı, pişirirken dikkat edilecek bir püf oluyor sizlerden öğrendiklerim. Küçük gibi görünen, etkisi kocaman bilgiler bunlar.

Bir de aklımda kalanlar, yapmaya yetişemediklerim var. Çok garip gelebilir belki ama yemek yapmaktan sıkıldığım, hiç yemek yapmak istemediğim günler de çoktur yaşamımda. Sizlerin yaptıklarını gördükten sonra keşke mutfağa daha çok zaman ayırabilsem, verilen tariflerin hepsini yapabilsem diyorum.




Mahluta Çorbası

Mahluta çorbası adını çok duymuştum. Not Defterimden YelpazeSu tarifiyle çıkınca karşıma hemen yaptım. Sıcacık, nar ekşili, kimyonlu. Güzel bir çorbaya daha kavuştu soframız.



Beşamel Soslu Sebzeli Krep

Aylar öncesinden içimde kalmış bir tarif. Ispanak mevsimi gelince yapacağım demiştim kendimce. Ve sonunda Yemek Vakti Aylin 'in Beşamel Soslu Krep'ini tam tarifiyle uyguladım. İyi ki de yapmışım. Aylin'in dediği kadar varmış.


Pırasalı Sufle

Sufle benim için korkunç sayılabilecek düzeyde yumurta içerdiği için yapmaktan hep kaçtığım bir yiyecektir.

Bu ise tatlı bir sufle değil. Makul sayıda (bana göre tabii ki) yumurta içeren bir sebze suflesi. Bana sufle yaptırtmayı başaran Mine Tozanlıoğlu 'na özel teşekkürler.


Yemişli Meyveli Sebzeli Farklı Bir Salata

Bu salata bambaşka, tek başına bir öğün aslında. Elma ile mor lahananın bu kadar birbirine yakışacağını düşünemezdim. Sütüme Sarelleme Karışma Özge ise hayal edip uygulamış, bana da taklit etmek kaldı.



Ispanaklı Çanak Köfte

Ispanaklı Çanak Köfte Hasretli Lezzetler 'den. Hoş sunumu ve güzel lezzetiyle soframa renk kattı.


Nohutlu Balkabağı Yemeği

Yöresel lezzetler daima ilgimi çeker. İlk gördüğümde bu tam benim damak tadıma göre demiştim Yanılmamışım. 

 Hafif Mutfak Nesrin 'inden aldığım bu tarifi başka alanlarda da kullanmayı düşünüyorum. Örneğin nohutlu balkabaklı beğendi, nasıl olur dersiniz? Bence mükemmel olacak.



Hindistan Cevizli Revani (Gürcü Tatlısı)

Tatlımız ise Mutfağa Buyrun Sevda 'dan. Bu sünger gibi, yapımı kolay, hafif ve lezzetli tatlı mutfağımda daha çok pişecek tatlılar arasında yerini aldı.

Bütün arkadaşlarıma beni güzel lezzetlerle buluşturdukları ve buluşturacakları için teşekkür ediyorum.


51 yorum:

sevda dedi ki...

canım hepsi harika.senin elindende başka güzel olmuşlar.ellerine sağlık.öpüyorum.

umutluhayat dedi ki...

canım ellerine sağlık tüm tariflerin nefis olmuş.sunumlarıda çok güzel.albenili...

YEMEK VAKTİ dedi ki...

Canım benim ellerine sağlık.Güzel tercihler yapmışsın gerçekten ...heleki ıspanaklı çanak köftenin görüntüsüne bayıldım.Ayrıca bunca zaman geçmesine rağmen krepleri unutmamışsın süper:)

nesrin dedi ki...

Sarkac sen beni cok kötü alistirdin. Bir ay burada bir tarifimi göremezsem cok üzülecegim. ayrica bizim bile cok az uyguladigimiz yöresel yemegimizi begendigine cok sevindim. Tesekkürler ve sevgiler...

Yeşim dedi ki...

Yine muhteşem tarifler denemişsin canım.Arkadaşların ve senin ellerine sağlık.sevgilerimle.

derya dedi ki...

Canım maşallah sana tüm denemelerin harika olmuş ellerine sağlık öpüyorum.

tatlilar gülcandan dedi ki...

Ellerine emeklerine saglik tek kelime mükemmel olmuslar .Afiyetler olsun canim öptüm .

yemekbiraşk dedi ki...

hangisine bakacağımı şaşırdım:) ne güzel tatlar olmuşlar:)
sevgilerimle..

sarkaç dedi ki...

Sevda'cığım teşekkür ederim, sizin güzel tarifleriniz sayesinde.

Sevgili UmutluHayat, çok teşekkür ederim.

Aylin'ciğim krepleri unutmam mümkün değildi, iyi ki de unutmamışım.

Sevgili Nesrin, planlı programlı bir insan değilim. Evdeki malzemelere göre, aklıma düşenlere göre hareket ediyorum. Hepinizin o kadar güzel tarifleri var ki, keşke yetişebilsem hepsine.
Bazı yemeklerimiz yeterince tanınmıyor malesef. Bloglar sayesinde saklı lezzetlerimiz de hakettikleri değeri bulacakları için seviniyorum.

Sevgili Yeşim, teşekkür ederim.

Derya'cığım çok sağolasın.

Sevgili Gülcan, teşekkür ederim.

Sevgili Yemek Bir Aşk, teşekkür ederim.

anneanneninemekleri dedi ki...

Hepsi birbirinden güzel olmuş ellerine sağlık,sevgiler

Özgen dedi ki...

Hepsi de harika denemeye değer tarifler iyiki yayınlamışsın canım sevgiler...

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ablacığımm ellerine emeklerine sağlık:)
hepsi birbirinden güzell:)
bloglar hayatımızı, elimizi, mutfağımızı hem geliştiriyor hemde değiştiriyor kesinlikle:)
daha güzellerinde de buluşmak dileği ile..
sevgilerimle..

mintininmutfağı dedi ki...

canımm ,
yine harika bloglardan harika lezzetler derlemiş,çok güzel tercihler yapmışsın.maharetli ellerinden herbiri birbirinden nefis olmuş.balkabaklı beğendi fikrine bayıldım:))sevgiler gönderiyorum güzel yüreğine...emeğine sağlık diyorum...

HASRET dedi ki...

merhaba canim! canak köfteleri begenip ugulamana cok sevindim! en eski tariflerimden.. sunumuna bayildim! cok güzel hazirlamissin! senin ellerinden cok daha hos olmsu :)

diyer lezzetlerde birbirinden lezziz görünüyorlar! ellerine emegine saglik!

sicacik sevgilerimle.. cici bir hafta diliyorum.

balpare dedi ki...

http://hobidunyam.womanforum.net tarafından düzenlenen
yemek etkinliklerinin SEVGILIYE OZEL TARIFLER *10* " Etkinliğine
ben http://balpare.blogspot.com/ ev sahibeliği yapacağım
30 Ocak-20 subat tarihleri arasında düzenlenen Sevgiliye Ozel Tarifler
Sevdiceğinize hazırlayacağınız tatlı,pasta,börek,yemek,çorba,salata vb.. her tarif kabulümdür.öyle aman aman illa özenilecek,harikulade şeyler beklemiyorum.hazırlayabileceğiniz ölçüde ne yapabilirseniz yeter. Sevdiceğiniz ne sever onu düşünün.en çok sevdiği çorbayı pişirip üstüne nanesini,pul biberini,yağını şöyle kalp şeklinde koymanız bile hem bir gülümseme sebebi olur,hem de etkinlik için harika bir resim.amann bizimki sevmez öyle şeyler demeyin.erkekler,babalar sevgilerini pek göstermezler.ama böyle küçük bir jest bile yaşı kaç olursa olsun içten içe (hani göstermese,belli etmese bile ) çok hoşuna gidecektir. sütlaç yapın mesela bir de tarçından kalp kondurun tamamdır.( şimdi bütün tarifler sütlaç olurmuş sakın ha:))))ben de yayınlarmışım etkinlik sonunda dermişim ki sevgiliye özel tarifler etkinliğimizin rakipsiz tek tarifi sütlaç oldu:) altına da link verirmişim Ayşe usulü sütlaç için tıklayın,Fatma usulü sütlaç için tıklayın.. sevgi ile yapılmış tüm ,sevdiceğin sevdiği bütün lezzetler olabilir. yanına bir kalp,(e tabi salata yapmışsak kalbi nereye konduracağız diyosunuz dimi:)-o zaman da yanına mini bir kurdele gül bile olsa tamamdır.)
yani ne diyeyim ,nasıl kandırıvereyim sizi katılmanız için:)
NOT:hobidünyam etkinliklerine ev sahibeliği yapmak isteyenler
http://papatya68.blogspot.com/
adresine başvurabilirler..

Nilgün dedi ki...

Canım sana yorum bırakamıyorum kabul etmiyor. Tariflerine tek kelimeyle bayıldım. Ellerine sağlık,iyi haftalar..

sarkaç dedi ki...

Sevgili Anneannenin emekleri teşekkür ederim.

Özgen'ciğim, teşekkür ederim.

Sevgili Deniz, teşekkür ederim, ben de aynı şekilde düşünüyorum.

Minti'ciğim çok teşekkür ederim.

Hasret'ciğim, yeni eski tüm tariflerin çok güzel.

Sevgili Balpare, şu aralar çok yoğunum iş açısından. Vakit bulursam, bakalım.

Nilgün'cüğüm, problemin ne olduğunu bilemiyorum ama bir bakayım. Teşekkür ederim güzel görüşlerin için de.

çeşnici Handan dedi ki...

Hepsi birbirinden güzel ve senin elinden harika olmuşlar sunumlarda süper.Sevgiler.

yelpazesu dedi ki...

sevgili sarkaç güzel tarifleri menü oluşturup sunduğun için biz de derli toplu görüyoruz.Benim de çorbamı seçtiğin için teşekkürler..

dokuzuncubulut dedi ki...

Senin bu derlemelerine bayılıyorum arkadaşım, unuttuğumuz lezzetleri hatırlatıveriyorsun. Ama sen de ayrı bir güzellik katmışsın tariflere, göz ardı etmemek lazım:))
Senin ve bu güzel tarifleri için bütün arkadaşlarımın ellerine sağlık olsun.
Sevgiler.

Çilekli Mutfak dedi ki...

hepsi çok güseller.ellerinize sağlık..

sarkaç dedi ki...

Sevgili Handan, çok teşekkür ederim.

Sevgili Yelpazesu bu çorbayı çok sevdim.

Sevgili DokuzuncuBulut, hepiniz benim için tükenmez birer kaynaksınız.

Sevgili Çilekli mutfak, hoşgeldin, teşekkür ederim

Bayram Kombesi dedi ki...

HEPSI BIRBIRINDEN GUZEL GERCEKTEN. IYIKI BLOGER OLMUSUZ DEDIRTIYOR INSANA. ELLERINE SAGLIK.

sarımutfak-hande dedi ki...

hepsi çok güzel ellerne sağlık canım

agzı bozuk düşmanı dedi ki...

Her ne kadar yeteneğim elvermese de,sayenizde bir kenara not aldığım tarifler arttı.Tşk.ederim ve ayrıca size ve oğlunuza tekrar geçmiş olsun..

Mihriban dedi ki...

Bu guzel tariflerden bizleride haberdar ettigin için çok tesekkurler sevgili Sarkaç,
ellerine saglik olsun,
muhabbetle...

narcicegirengi dedi ki...

Canim bayiliyorum bu tarzina. Bazen cok begenip de sonradan unuttugumuz lezzetler oluyor. Dikkatlerimizi cekiyorsun boyle guzelliklere tekrar.
Harika olmus hepsi. Ellerine saglik..
Sevgi ve muhabbetlerimle

Ege dedi ki...

Her biri nefis görünüyor, ellerinize sağlık...

Banu dedi ki...

Canım hepsi elinde bir başka güzel olmuş ellerine sağlık... Sevgilerimle...

susamcorekotu dedi ki...

maşallah,tebrikler ve alkışlar sana gelsin:)))) hepsi de çok güzel olmuş,ellerine sağlık, sevgiler

Armina dedi ki...

Hepsi birbirinden nefis görünüyor ellerine sağlık.

Yemekçinin Mekanı/Nazlı dedi ki...

Hepsi birbirinden güzel olmuş canım arkadaşım. Dediğin gibi keşke hepsine yetişebilsek, yapabilsek.
Ellerine, emeğine sağlık.

evatolyesi dedi ki...

İnsan hangisine bakacağını şaşırıyor:))

mintininmutfağı dedi ki...

ablacığım nasılsın,br selam vereyim sarkacıma istedim.gönlüne sevgiler gönderiyorum ablacığım...

mine dedi ki...

canım benim hem fotolar hem lezzetler harika tarifi beğenip uygulaman ayrıca harika
ya bu yemek yapmayı istemediğimiz günlerde ne yapmalı bir bilsem : )

YeMeK vAkTi/AyLiN dedi ki...

Canım nerelerdesin umarım iyisindir???Ters giden birşey yok değilmi

Zencefil ve Tarçın dedi ki...

Hepsi birbirinden güzel, ellerine sağlık. Sevgiler...

agzı bozuk düşmanı dedi ki...

Sn.Sarkaç,
Bir sorun yok,değil mi? Sizi göremiyoruz.

Banu dedi ki...

Ellerine sağlık canım hepsi birbirinden nefis olmuş... sevgilerimle...

agzı bozuk düşmanı dedi ki...

Merhaba Sayın Sarkaç;
Pazartesiyi salıya(14.02.2011) bağlayan akşam,Mevlid Kandili.
Bu nedenle sizin ve izleyicilerinizin kandilini kutlamak istiyorum.
Saygılarımla

derya dedi ki...

Allahın rahmeti, bereketi sizinle olsun, gönül güneşiniz hiç solmasın, yüzünüz aydın olsun, kabriniz nur dolsun, makamınız Firdevs, dualarınız kabul olsun. Kandiliniz kutlu olsun..

Yıpranmış ve Katılaşmış Gönülleri Rahmet Meltemiyle Yeşerten Eşsiz Peygamberin Doğum Günü Olan Mevlit Kandilinizi En Içten dileklerimle tebrik ederim.

EMİNE ÖZTÜRK dedi ki...

MEVLİD KANDİLİNİZ KUTLU OLSUN.. HAYIRLARA VESİLE OLUR İNŞALLAH..

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Neler neler yapmış benim güzel ablacığım :)
Ellerine,emeğine sağlık,senin ve ilham veren arkadaşlarımızın..
Kandilini kutlamak için geldim,gözlerim şenlendi...
Ve bu birlik ruhu ile de gönlüm..
Kandilin hayırlı mübarek olsun güzel insan..
Rabbim gül kokusunu taa yüreğinde hissedenlerden eylesin cümlemizi..
Dualarında kendisini de hatırlamanı çok ister zeliha kardeşin..
Dua ve gönül dolusu muhabbetle..

Cafe Pepela dedi ki...

Sarkaç abla nasılsın?
Nerelerdesin? Merak etti bu yürek seni.Dilerim her şey yolundadır..

Ortaya karışıklarına bayılıyorum biliyorsun.Ellerine sağlık.

Hayırlı kandiller diliyorum.
Dualarınızda bizi unutmayın inşaAllah.

Sevgi ve muhabbetle

yemekbiraşk dedi ki...

hayırlı kandiller diliyorum sevgilerimle..
seval

nesrin dedi ki...

Canim, kandilin mubarek olsun. Habersiz birakma. Sevgiler...

Mihriban dedi ki...

Hayirli ve bereketli kandiller olsun insaAllah,
muhabbetle canim...

Yeşim dedi ki...

Sarkaç iki hafta olmuş yeni post yazmayalı inşAllah bir sorun yoktur.
sevgiler.

Nilgün dedi ki...

Arkadaşım nerelerdesin merak ettim. Sağlıkla ilgili bir sorunun yoktur inşallah. Görüşmek dileği ile..

Sütüme Sarelleme Karışma!!! dedi ki...

çok mutlu oldum beğenmenize! elmam ya salatada ya da her gün işe giderken çantamda:=) harika bir derleme olmuş - ellerinize sağlık!

GüZeLCe dedi ki...

ne becerikli hatunlar varyaa ellerinize sağlık ohh miss miss :))

Related Posts with Thumbnails