22 Kasım 2010 Pazartesi

Zeytinyağlı Kereviz Türlüsü ve Mimler


Bir çeşit kış türlüsü sayabileceğim bu yemek, hafif tarifler arayanlara bir alternatif. Kereviz tadı ağır bastığı için kereviz türlüsü adını verdim. Kerevizle havuç ve patatesin uyumu genel kabul görüyor. Ben bir de ayvayı ekliyorum bu karışıma. Tadını ise çok seviyorum. Bakalım siz beğenecek misiniz?





Malzemeler:


2 adet kereviz (Yumrularını kullanıyorun, rayihasını sevdiğim için azıcık yaprak ekliyorum. Kalan yaprakları ise farklı şekillerde değerlendiriyorum.)
1 orta boy patates
2 orta boy havuç
1/2 ayva
1 büyük kuru soğan
1 büyük, sulu portakal
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz


Yapılışı:


Sebzeler yıkanır, kabukları soyulur. Soğan halka olarak, diğerleri elma dilimi şeklinde doğranır. Alçak kenarlı bir tencerenin içine dizilir. (Bu dizme şeklini Sevgili Meltem'den öğrendim. Ayvayı ben eklediğim için  özellikle ayvanın yerleştirilme şeklini belirtmek isterim.) Ayva çok çabuk piştiği için, önce diğer sebzeler özellikle de kereviz geniş tabanı aşağı gelecek şekilde dizilirken, ayvalar geniş tabanı üste gelecek şekilde sebzelerin üzerine dizilir. Ortasına soğanlar yerleştirilir.

Portakalın suyu sıkılır, zeytinyağı ve tuzla çırpılır. Sebzelerin üzerine gezdirilir. (Portakal sulu ise su eklemeye gerek kalmıyor, en az yarım su bardağı portakal suyu olmalı.) Orta hararetteki ocakta kerevizler yumuşayana kadar pişirilir. Soğuk olarak servis edilir.

Afiyet olsun.

Bir de Mim,

Sevgili Zeliha’cığım ve Emine'ciğim beni mimlemiş. Hatırlanmak çok güzel ama bu mimi cevaplaması oldukça zor, epey bir açık da verdirecek bana.

Eğer, “anne” sözcüğünü çok severim, “ama anne yaaa” söz dizisini hiç sevmem, dersem ne kadar da despot diye düşüneceksiniz.

Çağıl çağıl akan bir ırmak, zirvesi karlı bir dağ gördüğümde heyecandan mı bilmem gözlerimin yaşardığını söylesem,

Donuk bir bakışın bütün heyecanımı öldürdüğünü,

Kedi mırıldamasını duyabilmek için kulağımı kedinin boynuna dayadığımı, yüksek desibelli seslerin tümünü sevmediğimi,

Elinde silah ve benzeri tutulan hiçbir mesleğe sahip olmak istemediğimi, (ama -kendimle çelişir şekilde- balık avlamaktan büyük zevk aldığımı, bunu söylemekten nasıl da utandığımı )

Müzik kulağına sahip olabilmeyi ne kadar istediğimi,

Kendim olmasaydım, ideale en yakın insan kimse o olmayı dilediğimi,

Şehrin nimetlerinden çok da uzak olmadan, havası temiz, sakin bir yerde, kocaman ağaçların ve denizin yanında yaşamayı hayal ettiğimi,

Bu kadar alıngan ve çekingen olmamın en büyük kusurum olduğunu düşünürken, “hadi canım …. kusurların varken… “ diye düşünülmesinden korktuğumu,

Kötü huylarımın hiç birinden keyif almadığımı,

Küçücük bir çocuk gibi kahramanımın hala babam olduğunu,

En çok kullandığım kötü kelime olan “gıcık” dan artık vazgeçtiğim ve yerine başka bir kötü kelime koymadığım için mutluluğumu,

Şu an kaotik bir ruh halinde olduğumu,

“Her şey olacağına varır” sloganının özetlediği hayat felsefemden aslında hiç de memnun olmadığımı,

Mutluluk rüyamın bir nefes sıhhat gibi basit ama çok önemli olduğunu söylesem de, küçücük de olsa bir teknemin olmasının fena olmayacağını,

Karamsarlığın mutsuzluğun ta kendisi olduğuna inandığımı,

Nineciğimin duasıyla iman selametiyle ölmek istediğimi,

söylersem;

nerede kalacak benim ketumluğum?

Her şeyi açık ettim, bari Allah’ın bana ne söylemesini istediğimi kendime bırakayım.

Derken bir de ne göreyim? Sevgili Yeşim'ciğim de beni mimlemiş. Üstelik yedi maddede garipliklerimi ve yapamadıklarımı yazacakmışım. İyice ipliğim pazara çıkacak yani.

Mutfakta bardakların, tabakların, çanakların benim yerleştirdiğimden farklı yerlere konmasından hiç hoşlanmam.

Bulaşık makinesini, çamaşır makinesini çalışır halde bırakıp dışarı çıkamam.

Kalabalıkta ruhum daralır, hele alışveriş merkezlerinde.

Sabah erken, etrafta insanların az olduğu zamanlarda kedilere, köpeklere, kuşlara ve çiçeklere günaydın derim. Bazen abartıp tanımadığım insanlara  da derim, şaşkın şaşkın yüzüme bakarlar.

Konuşmaktan adeta korkarım, iki üç kelimeyle derdimi anlatıp kaçmak isterim.


Birine adres sormaktansa saatlerce dolaşıp ararım.

Sinir olduğum şeyleri sinir olduğum davranışları yapanlara söyleyemem. Sonra da madem ki söyleyemiyorsun, sinir olmaya hakkın yok diye kendime kızarım.



Sevgiler


22 yorum:

derya dedi ki...

Canım ellerine sağlık muhteşem bir görüntü olmuş ben ayvada ekliyorum.
Çok yakışıyor aklında olsun sevgiler.

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

elleriniz dert görmesin:))
nefis görünüyorlar sağlık deposu nefiss:))

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Sarkaçcığım canım benim,kerevizi de ben de bu şekilde çok severim.:)Ancak ayva koymadım şimdiye dek,portakal suyu ile yapıyorum ve hakikaten nefis oluyor,aroması filan..Görüntü şahane,tadından eminim,ellerine sağlık..
Mimlere dönecek olursak,despotluktan fersah fersah uzak olmakla birlikte,bir kelimenin ardına takılan bikaç harfin anlamını ne derece değiştirdiğini gözler önüne sermişsin..Sana katılıyorum.
Umarım nineciğinin duası ile iman selameti ile gider ve anne babanla,sevdiklerinle cennet köşklerinde sonsuza kadar yaşamakla ödüllendirlirsin..
sevgiler sunuyorum güzel gönlüne.

EMİNE ÖZTÜRK dedi ki...

mutfakta ben de eşyaların yerinin değişmesine hiç tamammül edemem... aynı mim bana da gelmiş ne cevap yazsam diye düşünürken imdadıma yetiştin sevgili sarkaç.. teşekkürler... hem aklıma getirdiğin yanıt hem de miimimi kabul edip yanıtladığın için .. ayrıca sen ketum olma, duygularımı senin kadar iyi ifade ederek yazabilseydim ben ketum olmazdım...

Oznur (100de100 Marifet) dedi ki...

Hmmm demek ayva diyosun ha ,ozaman bizde deneriz canim :)
esim bugun almis bikac tane deneyim hemen ama guzel olur zannediyorum
biz is yerinde gunluk her turlu haslama sebze yiyoruz yanina ayvada super olcak :)
ellerine saglik canim
mimin hayirli olsun atlatmisin sen :)

Yeşim dedi ki...

Sarkaçcım ,
Yüreğine sağlık ne kadar güzel anlatmışsın kendini:)
Böylece seni daha iyi tanıma fırsatı bulduk .
sevgiler...

*selinka** dedi ki...

inanmıyorum canım.cok güzel mim cevapları.inanamadım ama sıkılgan olduguna.kendini cok güzel ifade ediyorsun.haksızlık etme.ayrıca kerevizi benden başka seven yok evde bendede eski alışkanlık,antalyadan kalma komşumla ikimiz yerdik eş hiç sevmez,sebze düşmanı bunlar.sevgiyle mutlu kal canım...

annemineli dedi ki...

Canım; öncelikle zarif ziyaretine teşekkürlerrrr...Zeytinyağlı kereviz değişik olmuş,ellerin dert görmesin...öptüm....

agzı bozuk düşmanı dedi ki...

Sn.Sarkaç,
Kereviz denince zaten akarsular durur,keşke hanımlar gibi yapma yeteneğim olsa da yapabilsem.:):):)
Ama görünüşü mükemmel,ellerinize sağlık...Yiyenlere afiyetler olsun.

Filiz dedi ki...

sarkaçcım yine güzel bir tarif,kerevize bayılırım:)ayvayla hiç denememiştim en kısa zamanda tatmak isterim..eline sağlık canım..

şu mim olayı iyi oluyor ya birbirimiz hakkında ne kadar da çok şey öğreniyoruz değil mi?
sevgiler:)

sarkaç dedi ki...

Sevgili Derya, kerevizle ayvayı birlikte ben de çok seviyorum.

Sevgili Deniz, sağlık deposu hakikaten.

Sevgili Zeliha, bence ayva kerevize güzel bir tat veriyor. Güzel bakışına teşekkür ediyor, duana içten amin diyorum.

Sevgili Emine, hafif mutfak Nesrin o kadar güzel ifade etmişti ki "çıplak hissetmek" diye, bazen o duyguya kapılıyorum, ketum davranmak isteyişim o nedenle. İltifatına ise ayrıca teşekkür ediyorum, öyle düşünmen beni mutlu etti.

Sevgili Öznur, mimi atlattım, gerçekten zor geldi, cevaplamamayı bile düşündüm önce, sonra kelimeler dökülüverdiler. Sana kolaylık diliyorum.

Sevgili Yeşim, bilemiyorum iyi mi oluyor bu kadar kendinden bahsetmek ama ben de kaptırdım kendimi bu rüzgara.

Sevgili Selinka, roman kahramanlarını hayalimizde canlandırırız, sonra filmi çekilir de hayal kırıklığına uğrarız ya. Benim ki o hesap işte.
Beyler genelde uzak durur kerevizden, ne yapalım kusurları bu olsun.

Sevgili AnneminEli, ben de teşekkür ederim size, güzel yorumunuza, güzel tariflerinize.

Değerli Ağzıbozukdüşmanı, yine tüm zerafetinizle hoş bir yorumda bulunmuşsunuz. Ama kadınlar bilir ki erkekler de kadınlar kadar güzel yemek yapar.

Sevgili Filiz, lokum gibi pişen ayvalar vardır ya, içinde pütürleri olmayan, işte o ayvalarla harika oluyor.
Bu mim hiç aklıma getirmediğim şeyleri sorgulattı. Şimdi diyorum acaba...

Swotpisces dedi ki...

Yemek harika gözüküyor, elinize sağlık.
Bu arada az önce beni inanılmaz, mutlu ettiniz, öğretmenler günümü kutlayarak, çok teşekkür ederim, iyi ki varsınız. (:

çeşnici Handan dedi ki...

Çok güzel olmuş ellerine sağlık.

Bestami Palta dedi ki...

çok teşekkür ederim :)

Nilgün dedi ki...

Zeytinyağlı her yemeğe bayılıyorum. Görüntü süper, emeklerine sağlık..

dokuzuncubulut dedi ki...

Rengi, görüntüsü mükemmel olmuş. yumuşacık, sağlıklı ve de çok lezzetli bir yemek olmuş...
Ellerinize sağlık.

sarkaç dedi ki...

Sevgili Swotpisces, teşekkür ederim. Ayrıca sizi mutlu ettiysem ne mutlu bana.

Sevgili Handan, teşekkür ederim.

Değerli Bestami Bey, nazik dönüşünüz için teşekkür ederim.

Sevgili Nilgün, ben de zeytinyağlılara bayılırım, teşekkürler güzel yorumun için.

Sevgili Dokuzuncubulut, desteğiniz ve yüreklendirmeniz için teşekkür ederim.

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

kerevizli yemekleri çok severim.Ellerine sağlık.sevgiler.

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Yemiş kardeşim güzel sözlerin yorumun için teşekkür ederim bende bugün ayvalı bir kereviz tarifi öğrendim senden.Ve çok hoş her biri anlamlı cevaplanmış bir mim okurken çok keyif aldım. Bulaşık ve çamaşır makinasine gelince aynı durum bende de var ben çalışırken yatmıyorum bile bitmesini bekliyorum çünkü bir kaç arkadaşım çok kötü şeyle yaşamıştı kucak dolusu sevgiler...

mintininmutfağı dedi ki...

sarkacım tatlı arkadaşım.kereviz bu kadar faydalı bir sebzeyken,onu evimden mutfağımdan sevdiklerimden bebeğimden uzak tutuyorum diye çok üzülüyorum inan.eşim hiç sevmez.ben sadece yoğurtlamasını yerim.lakin bebeğim için yapmalıyım değil mi.ona tercih hakkı sunmalıyım.belki de çok sevdiği bir sebze olacak.türlün gerçekten leziz ve çok sağlıklı görünüyor arkadaşım
ellerine sağlık
sevgiler

nesrin dedi ki...

Demek tekne diyorsun. Ben de kendi mimime ekleyeyim. Niye hic böyle bir hayalim yok diye düsündüm birden.

Mekila dedi ki...

En sevdiğim yemeklerdendir, nefis görünüyor ellerinize sağlık =)

Related Posts with Thumbnails